O alergie se produce atunci când sistemul imunitar are o reacţie de hipersensibilitate la substanţele din mediul înconjurător sau alimente (alergeni). Alergiile pot fi declanşate de ingredientele alimentare, polen sau de păr de origine animală. La primul contact cu un alergen nu poate apărea, încă, nici o hipersensibilitate.

Organismul este sensibilizat şi dezvoltă anticorpi. Dacă veniţi, din nou, în contact cu acel alergen, se declanşează reacţii alergice. Semnele de alergie includ erupţii cutanate, mâncărime, roşeaţă a pielii şi a ochilor, umflarea mucoaselor, probleme respiratorii şi dureri gastro-intestinale.