Aromele sunt compuşi chimici volatili care se găsesc în toate produsele alimentare şi le conferă mirosul şi gustul caracteristic. Sunt utilizate în industria alimentară, de exemplu în producţia de iaurturi, supe şi mâncăruri instant. Pe lângă aromele naturale, de origine vegetală sau animală, există arome identic naturale şi arome artificiale.

Aromele identic naturale sunt obţinute artificial, fiind arome naturale doar prin structura chimică. Aromele artificiale nu se regăsesc în natură şi sunt produse exclusiv în laborator.