Category Archives: Nutritie

E 968, un nou “E” aprobat de Comisia Europeana

Comisia Europeană a adoptat, printr-un Regulament, introducerea pe lista aditivilor alimentari acceptaţi a substanţei advantam. Acesta este folosit ca îndulcitor şi va fi menţionat pe etichete sub denumirea de E 969.

Producătorii au solicitat introducerea E 969 în consumul uman în 2010. “Utilizarea substanței advantam ca îndulcitor concentrat în diferite produse alimentare și de masă pentru a înlocui zaharurile calorice (zaharoză, glucoză, fructoză etc.) și pentru a permite astfel o reducere a conținutului caloric al acestor produse alimentare constituie o necesitate tehnologică. Adăugarea substanței advantam ca îndulcitor în categoriile de produse alimentare în care îndulcitorii concentrați sunt autorizați va oferi producătorilor o mai mare flexibilitate în prepararea de produse alimentare cu valoare energetică redusă al căror gust este similar cu cel al produsului echivalent cu valoare calo­rică normală. Proprietățile gustative și edulcorante, precum și buna stabilitate a substanței advantam o transformă într-o alternativă la îndulcitorii concentrați deja autorizați, oferind consumatorilor și industriei alimentare opțiunea de a alege dintr-o gamă mai largă de îndulcitori, reducând astfel consumul individual al fiecărui îndul­citor“, se menţionează în Regulament.

Produse cu advantam

Potrivit regulamentului adoptat de Comisia Europeană pe 14 mai, advantamul va putea fi folosit de producători, printre altele, în produse lactate fermentate aromatizate, inclusiv produse tratate termic;îngheţată,fructe şi legume conservate în cutii sau borcane, preparate din fructe şi legume, cu excepţia compoturilor, gemuri, jeleuri, marmelade,piure de castane, produse din cacao şi ciocolată, gumă de mestecat sau cereale pentru micul dejun, bere, sosuri,nectaturi de fructe ori băuturi aromatizate.

Ce este advantam

Advantam este un produs sintetic realizat ca urmare a unor reacţii chimice, este realizat sub forma unui praf alb-gălbui şi poate fi de 100 de ori mai dulce decât larg folositul aspartam şi aproximativ 37.000 ori mai dulce decât sucroza. Produsul a fost evaluat de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, instituţie care și-a exprimat avizul în urmă cu un an, iulie 2013.

Autoritatea a stabilit, de asemenea, o doză zilnică acceptabilă (DZA) pentru advantam de 5 mg/kg de greutate corporală pe zi. Estimările prudente privind expunerea la advantam în cazul adulților și copiilor cu un nivel de consum ridicat au fost inferioare dozei zilnice acceptabile pentru nivelurile de utilizare propuse. “După examinarea tuturor datelor privind stabilitatea, produsele de degradare, toxicologia și expunerea, autoritatea a concluzionat că substanța advantam utilizată ca îndulcitor nu prezintă probleme de siguranță pentru utilizările și dozele propuse”, se arată în Regulament.

Advantam are următoarea formulă moleculară C24H30N2O7·H2O

Ce contine berea cu fructe

berea cu fructeAsociatia Nationala pentru Protectia Consumatorilor si Promovarea Programelor si Strategiilor din Romania – A.N.P.C.P.P.S.Romania – InfoCons  a realizat in perioada iulie-august 2013 un studiu pe etichetele  produselor de tip bere cu continut de fruct ce se regasesc pe piata romaneasca.

Mentionam ca produsele au fost cumparate in mod aleatoriu si anonim de catre reprezentatii A.N.P.C.P.P.S. Romania-InfoCons din supermarket-urile de pe teritoriul tarii. Au fost analizate 23 de produse tip bere cu continut de fruct si au reiesit urmatoarele:

–          continutul de alcool variaza intre  : 0,02 pana la 5. 9 %;

–          continutul de bere variaza intre : 20 – 58 % :

Din totalul de 23 de produse analizate, in functie de continutul de bere  :

–          8.6 % au un continut de bere de 40%;

–           13% din produsele analizate au un continut de bere de 50% ;

–           17.3 % din produsele analizate au continut de bere de  37% ;

–          34.7 % nu au specificat pe eticheta continutul de bere;

–          continutul de limonada sau bautura racoritoare variaza intre 42 % si 80 % ;

Ca urmare a studiului au reiesit urmatoarele rezultate, in functie de continutul de limonada sau bautura racoritoare :

–          13 % din produsele analizate au un continut de limonada sau bautura racoritoare de 50 %;

–          17 % din produsele analizate au un continut de limonada sau bautura racoritoare de 63 %;

–          43 % din produsele analizate nu au specificat pe eticheta continutul de limonada sau bautura racoritoare;

In cadrul studiului au fost analizati urmatorii producatori :

–          SALITOS BREWING COMPANY GMBH;

–          BROWER VAN PUR POLAND;

–          BAVARIA N.V., LIESHOUT, HOLLAND;

–          PRODUS IN U.E PENTRU S.C. LIDL DISCOUNT SRL;

–          BRAU UNION AUSTRIA;

–           S.C. URSUS BREWERIES S.A. ;

–           HEINEKEN ROMANIA S.A.;

–           S.C ROMAQUA GROUP S.A.

–           BRASSERIE LICOME S.A. SAVERNE CEDEX FRANCE,;

–           S.C. BERGENBIER S.A.;

–           CASTLE BREWEY VAN HONSEBROUK, INGELMUNSTER, BELGIA,;

–           BROUWERIS LIEFMANS, AALSTRAAT, BELGIA;

–           WYCHWOOD BREWERY, WITNEY, OXFORDSHIRE.

Pentru rezultatele integrale ale studiului pot fi accesate AICI.

Studiul face parte dintr-un proiect de monitorizare a produselor si serviciilor comercializate pe piata romaneasca, derulat de Asociatia Nationala pentru Protectia Consumatorilor si Promovarea Programelor si Strategiilor din Romania –  A.N.P.C.P.P.S.Romania – InfoCons in cadrul consortiului I.C.R.T. –  International Consumer Research&Testing pentru  produse si servicii la standarde europene, pentru ca alegerea cetateanului consumator sa fie facuta in cunostinta de cauza.

Asociatia Nationala pentru Protectia Consumatorilor si Promovarea Programelor si Strategiilor din Romania – A.N.P.C.P.P.S.Romania – o9atitudine ! – InfoCons, unica organizatie din Romania cu drepturi depline in Consumers International, este o asociatie de consumatori neguvernamentala, reprezentativa, de drept privat, fara scop lucrativ, cu patrimoniu distinct si indivizibil, independenta, intemeiata pe principii democratice, ce apara drepturile consumatorilor.

Recomandari ANSVSA pentru evitarea aparitiei toxiinfectiilor alimentare in perioadele caniculare

În sezonul cald creşte riscul alterării alimentelor şi, implicit, al apariţiei de toxiinfecţii alimentare şi, de aceea, este bine ca cetăţenii să respecte câteva măsuri simple, dar foarte eficiente.

Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor recomandă populaţiei ca, în perioadele cu temperaturi ridicate, să acorde o mai mare atenţie modului în care păstrează sau prepară alimentele şi a locurilor de unde acestea sunt cumpărate.

– Să cumpere produse alimentare numai din locuri sau spaţii înregistrate sau autorizate sanitar veterinar şi pentru siguranţa alimentelor, pentru că le oferă garanţia unor produse sigure, care sunt controlate sanitar veterinar şi pentru siguranţa alimentelor şi care sunt depozitate în condiţii corespunzătoare de temperatură şi igienă,

– Odată cumpărate, produsele de origine animală trebuie să fie păstrate în frigider,

– Alimentele care urmează a fi depozitate în frigider, să fie ambalate separat şi menţinute în decursul perioadei de valabilitate, la temperaturile indicate pe ambalaj. Alimentele gătite trebuie păstrate în recipiente acoperite,

– Produsele care au fost decongelate nu se recongelează pentru fi preparate sau consumate ulterior,

– Îndepărtaţi alimentele alterate, sunt o sursă de contaminare pentru celelalte alimente,

– Spălaţi bine fructele şi legumele înainte de a le depozita în frigider şi înainte de a le consuma,

De asemenea, fiecare Direcţie Sanitară Veterinară şi pentru Siguraţa Alimentelor se va asigura că, la nivelul fiecărui judeţ şi al municipiului Bucureşti, agenţii economici vor respecta:

– evitarea expunerii la vânzare a produselor de origine animală în locuri şi spaţii care nu asigură temperaturi adecvate şi condiţii de igienă corespunzătoare,

– verificarea condiţiilor de manipulare, depozitare şi transport ale produselor de origine animală în toate unităţile autorizate sau înregistrate sanitar veterinar şi, în mod special, a produselor perisabile (carne preparată şi carne tocată, peşte, ouă, lapte şi produse din lapte),

– confiscarea, denaturarea şi distrugerea produselor de origine animală alterate sau depreciate pe timpul transportului, distribuţiei, depozitării sau comercializării,

– interzicerea transportului produselor alimentare, în cazul neasigurării temperaturilor adecvate pentru menţinerea lanţului frigorific,

– interzicerea comercializării şi punerii în consum a cărnurilor care nu au fost inspectate, ştampilate şi certificate sanitar veterinar.

Care este necesarul zilnic de proteine

Pe lângă produsele de origine animală şi pudrele proteice mai există şi alte surse de proteine de calitate. Proteinele sunt alcătuite din lanţuri de aminoacizi şi sunt esenţiale pentru dezvoltarea organismului.

Organizaţia Mondiala a Sănătăţii recomandă ca proteinele să reprezinte 5% din aportul caloric zilnic, atât în cazul femeilor cât şi în cel al bărbaţilor.

Specialistii recomandă ca pentru a evita stările de oboseală şi slăbiciune asociate adesea cu un deficit de proteine să consumi la fiecare masă câte 25 de grame de proteine, astfel însumând pe zi un aport de 75 de grame de proteine.

Carnea şi ouăle sunt considerate a fi cea mai bună sursă de proteine, însă specialistii recomandă asigurarea necesarului de proteine nu numai din aceste produse, ci din multe alte surse la fel de bogate.

Surse alternative de proteine:

1. Cartofii copţi

Un cartof de mărime medie conţine aproximativ 5 grame de proteine.

2. Iaurtul grecesc

O porţie de 100 de grame de iaurt grecesc conţine 7-8 grame de proteine.

3. Brânza de casă

O ceaşcă cu brânză de casă conţine 28 de grame de proteine.

4. Quinoa

Conţine foarte multe proteine, foarte puţine grăsimi şi nu conţine colesterol.

5. Amarantul

Precum quinoa, amarantul (o cereală) reprezintă o proteină completă. Găseşti amarant în magazinele naturiste.

Rosiile si Bolile cardiace

rosiileUn nou studiu al cercetatorilor de la Universitatea Tufts din Boston, SUA, publicat in British Journal of Nutrition, confirma importanta consumului de rosii.

Potrivit rezultatelor studiului dietele bogate în roşii reduc cu 26% riscul de apariţie a bolilor cardiace, dar nu protejează organismul împotriva riscului de accident vascular cerebral.

Efectul protector este datorat licopenului, un antioxidant care oferă tomatelor culoarea roşie şi se găseşte în concentraţii ridicate în aceste legume, dar şi în produse derivate precum sucul de roşii, ketchup sau pasta de tomate.

Consumul regulat de licopen, pentru o perioada indelungata, are un efect protector consistent asupra inimii.